辣椒水走绳结姜汁（辣椒水走绳结姜汁bl）

简介：

辣椒水走绳结姜汁是一款有着浓郁川渝口味的烹饪佳品，它汇集了辣椒、葱姜蒜等众多调料，口感鲜香辣辣的，是一道鲜美可口的佳肴。

多级标题：

1.食材准备

2.制作步骤

3.烹饪技巧

食材准备：

主料：细绳结

辅料：生姜、辣椒、葱、姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、色拉油、清水适量。

制作步骤：

1.准备食材，将生姜、辣椒、葱、姜蒜分别切成末备用。

2.将细绳结放入适量清水中浸泡半小时左右，使其软化。

3.倒入少许料酒，加入盐、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟，至入味。

4.锅中倒入适量色拉油，烧至六成热时加入细绳结炒至变色，捞出过冷水备用。

5.锅中放入适量色拉油，放入姜蒜、葱花末煸炒出香味，放入切成末的辣椒、姜末，煸炒几分钟，倒入酱油、生抽、老抽，翻炒均匀。

6.倒入适量的清水，加入少许盐、白糖，再烧开后倒入细绳结，大火烧到水变得浓稠，收汁后就可以起锅装盘了。

烹饪技巧：

1.烹饪时细心操作，细绳结一定要用清水浸泡后软化，不然炒出来的口感会很硬。

2.姜蒜、辣椒、葱末要炒香后才放细绳结翻炒，否则细绳结容易糊底。

3.水的用量要适中，根据自己的口味加调料，使水变得浓稠之后就可以收汁起锅了。

总之，辣椒水走绳结姜汁是一道非常有特色的川渝美食，口感香辣可口，是一道不容错过的佳肴，喜欢且善于创新的厨师可以在此基础上根据不同的口味来创造属于自己特色的烹饪佳品。