澄沙之味经典台词（澄沙之味经典台词配图）
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吃到美味的东西就微笑吧。日本电影《澄沙之味》观余
文/荆棘鸟
电影《澄沙之味》是一部让我回味良久的电影。里面的对话简短却隽永，耐人寻味。
“我们要好好招待，它们大老远从地里过来”
”店长，吃到好的东西，就微笑吧。”
“当我做豆馅的时候，总会倾听豆子们讲述的故事，想像豆子们见过的晴天和雨天，微风把豆子们谈话的内容吹拂过来，顷听他们的旅途故事。
我认为这个世界的一切都有可以诉说的故事，即使阳光和风，也可以听到他们的故事。”
就是这些亲切的对话让我顿时喜欢这部电影。
街头有一家做铜锣烧的专卖店，光顾的常客以中学女生为主，影片讲述一位76岁的
老奶奶德江女士，女生若菜，店长千太郎之间短暂而简单的故事，触动心灵。
千太郎曾经因阻止一场斗殴，致游败塌人伤残入狱，朋友帮他清了赔偿债务，出狱后他在朋友的专卖店打工还债，日复一日忙中有闲的工作，虽了无牵挂也了无生趣，自从遇到来找工作的老奶奶，千太郎做铜锣烧的活计转眼变得活色生香，富有情趣了。
奶奶会做豆馅，求职成功。“我要在这里工作了呢太好了，非常感谢你。”老奶奶激动地拭去眼角泪水。
店铺通常在11点开门9点准备。
豆馅制作很难拿捏，店长试过很多次，要么焦糊味要么就是太粘稠，所以以前店里豆馅都是采用大宗外订，材料不足就打电话马上送来。
老奶奶认真的说：铜锣烧的豆馅儿是灵魂，为什么要这么随意用外面采购来的？你得自己制作豆馅儿，得在太阳先生露脸之前就开始准备。
你没听错，她说的是“太阳先生”，在老奶奶眼里，一切都正好，一切都富有人情味。其实仔细感悟，我们也会留意到生活中一些不起眼的地方，若隐若现美的细微痕迹。
影片并没有惊心动魄的情节，却让观众在平淡叙事中体悟感受。
让我们观赏做豆馅那一幕场景。
第二天一大早，店长去开店门，德江女士已经在那了，“有一棵树上有一颗小小的樱桃。”老奶奶喜出忘外地告诉店长。看得出她早已等候多时，在店门外枯蠢。
看到这里我惊讶这位年迈的德江女士，她拥有一双善于发现美的眼睛，总能于生活的细枝末节寻觅到各种有趣的事物伴随度过，所以独自等待的日子也就并不感觉漫长难捱，她纯净的心地并不荒芜。
泡豆子之前你要看，比如这个，看到没？有的豆子不太好要挑出来，把挑好的红豆倒进铜锅里泡上，看这水泡出来不少脏东西，这么浑浊。红豆煮开后直接倒进滤网把水沥干，要小心一些倒，把滤网中的红豆放在水管子下面冲洗，滤网下面套一个盆，仔细冲洗，老奶奶一边耐心地说，一边用手帮忙把水管子的水均匀的洒遍每个角落，照顾到那部分水柱冲不到的豆子，否则豆子会变苦。把它们再次倒进铜锅里，加干净的水再煮开。老奶奶仔细叮嘱：加水的时候也是慢慢的加，不要倒得太快，让豆子慢慢的适应水的冲击。
这是在对待豆子吗？
尤其喜欢日本电影中关于料理烹饪的描述，尊重食材，像对待人一样了解和珍视、善待。这一段豆馅的制作部分看得很仔细，特别感动，这样细致入微的心绪料理出来的食物，具备特别不一样的味道也就理所应当了。
美食的魔力并非与生俱来，得益于烹饪者的用心呵护与培养，归于人的柔软内心，人心与食材的深刻认识与交流，人与食材达到“惺惺相惜”，“天”人合一，最后人的烹饪功夫放能够充分发挥到极致，与原料食材水乳交融。这才是美食的魅力所在。
其实，扩而大之，所谓匠人精神，匠心独运与烹饪的绝妙何其相似，可以说一脉相承，异曲同神圆工。
两个人在煮豆的铜锅旁边慢慢等待，差不多了，蒸汽的香味已经有变化了，揭开木制锅盖，豆子在锅里扑腾，让观众感受到生命力酣畅的跳动，老奶奶揭开锅盖让水汽冒出来一些再重新盖上，活脱脱像在对待一位新生儿，让他出来呼吸一下新鲜空气一样。
真是好复杂呀
因为我们在招待它们呢。
招待我们的客人吗？
不，是这些豆子。它们大老远从地里过来。
为什么把脸凑那么近看，你在这些豆子上看到了什么？店长不明白老奶奶奇怪的举止。电影呈现给观众的画面是，锅里慢慢咕嘟咕嘟冒小泡的安安静静的豆子，就像看着摇篮里香甜入眠的小宝宝。
老奶奶隔着锅盖听豆子在锅里滋滋的声音，活像隔着门缝听一群小孩子的心声，她特别能感受他们的喜怒哀乐。
这些温热的豆子很容易破掉，轻柔一点轻柔一点，水管子调到最小的水量冲，苦涩的汁水会浮在最上面，白色的浮沫会在流水的作用下顺势流到容器外面，直到整个容器的水变得很清很清，真是要花很多时间。
好漂亮啊。给它们加工后的样子好漂亮。还有要加糖、加其他东西，看电影的时候，我感觉老奶奶像用心打扮她的孩子一样对待手里的豆子。
我们还要再等吗？
“马上煮的话就很失礼。我们要让豆子适应这些糖，就好比第一次约会一样，年轻人要花时间亲近一下。”豆子碰上如此用心伺候的烹饪大师，也心安的享受寿终正寝吧。
我们要守多久呢？
大概两个小时。
可是已经快到9点，就是说，要一直等到11点钟开门之前。这些豆沙馅儿里添加的所有成分才算充分融合好了。
店长在外面抽了很多烟才熬过这段时光。
到煮豆子关键的时候，用木铲子在锅底上搅动，如果烧糊了就糟糕了，保持铲子竖直，速度快一些别太用力搅拌，你搅拌的越多就越能碾碎这些豆子，小心地移动铲子，不要把豆子压碎，一点点来，不要揉豆馅，要小火慢慢炖，让温度降下来，现在加凝胶，捧起一捧凝胶轻轻摇一摇，然后让它滑溜进入豆沙馅，勺子来回推动划圈，让它们融入在一起，这感觉很好。
做豆馅的工序真是不厌其烦，但是在奶奶的解说下，变得那么饶有趣味，普普通通的食材加工，顷注了主人的心血和感情之后，让人跃跃欲试，拭目以待，一睹芳泽。
“我终于遇到能吃得下去的铜锣烧了”。店长发自内心的赞叹刚刚趁热包好的铜锣烧，美味无比：”我从没吃完一整个铜锣烧，因为我不喜欢吃甜食，但德江女士的铜锣烧豆馅真好吃。”
“太好吃了，有什么东西不一样了，是不是豆馅不一样了，这红豆嚼起来更加紧实，你能感到在吃豆子，以前搭配的不太好，现在简直太好吃了。”
吃到美味开心无比的女生们打趣千太郎：是不是刚刚升级了？
有一点点。千太郎也一扫平时阴郁的脸庞，难得一见露出了笑容。那是因为做食物付出心思又赢得到真心回报，满满幸福感爆棚才会自然焕发的炫目表情吧。
听听早早排队的顾客如何评价新的铜锣烧：实在太好吃了，大家都这么说，好吃到让人就像飞起来一样。
一位烹饪者，对到手的食材习性了然于心，深深地懂得，努力地给于食材足够的慢养与调理，提供到位的火候，最后烹饪者技术日臻完美，食物味道也就不难“浑然天成”了。
以上是我的部分观影感悟。多谢阅读。
那么，千太郎如何让不堪回首的回忆深藏心底，不做店长，只安心做个街头叫卖铜锣烧的小贩呢？
欲知详情，不要错过电影《澄沙之味》，当然它会带给你意境优美的电影画面，让你随时捕捉身边寻常之物的独到之美，感受随处可见的日常之美。至少，你会变得感情更细腻，更愿意用心咀嚼寻常食物的不一样的味道呢。总之，会有所收获。
里面的人物台词也富涵哲理，回味无穷哦。
“我想要你看得到，所以我在发光。
第一眼看到你的时候，你的眼中很是悲伤，我不禁要问，你为什么会有那样的眼神，我曾经也有那样的表情，当我以为再也没办法到围栏外面去，脸上就是那样的表情，所以我被吸引过去了。”
每个人会或多或少从电影人物身上发现自己的影子，我们都是普通渺小微不足道的个体，每个人都有一生都需要背负的东西，都不免有不堪回首的辛酸过往，都是有故事的人，不容易的人，只因不如意昨日的我，成为今时今日的我，所以人要把持本心。
如同电影结尾，吉井德江奶奶给千太郎的留言：
“店长，我们被生在这个世界上，用心去听去看去珍惜，正因如此，我们不必去成为某个人，我们自己有自己生存的意义。”
我的观影体会，好比人对待食材，人与人互相得到悉心关照，足够珍视，充分理解，足以让人忘怀往昔不足不幸，卸载掉身体种种不堪的负累和心灵的疲惫，轻松踏新程。
试着用对待料理的态度，善待自己的心，善待身边的人，善待周围的物件，善待自己手头的工作，善待一切，不为难别人做好自己。抖落心的尘埃，普通人的平凡人生也能够发散独特动人的闪光点，尽管微弱;渺小微弱者同样也能呈现美好的真滋真味，也品尝得了最甘醇的真滋美味。
吃到美味，你就笑吧。你努力过，这是你应该品尝到的，你吃到了，就忘掉往事烦忧，不在意昨日不快吧，今日美味补偿你的付出，慰藉你的辛酸，吃到美味你就笑啊。
《澄沙之味》河濑直美2015年执导，由树木希林、永濑正敏主演，该片获得第68届戛纳电影节关注单元大奖提名。
[img]《澄沙之味》吃到好吃的东西，就微笑吧？
《澄沙之味》吃到好吃的东西，就微笑吧:
《澄沙之味》吃到好吃的东西，就微笑吧
澄沙之味（2015）
片长：113分钟
这部温柔的影片，关于红豆，关于铜锣烧，关于麻风病。树木希林奶奶演的真温柔啊，沙沙作响的林叶风声，用大自然的声音做背景音，真是无比享受。
澄沙是指过滤以后比较细腻的豆沙。
影片讲述了澄沙味道的故事。
铜锣烧的店长制作铜锣烧，自己却不喜欢吃甜食。豆馅也是订货送来的豆馅。
树木希林奶奶饰演的一位叫德江的老人来到店铺应聘，德江奶奶制作的红豆馅为店里带来了许多客人。
德江奶奶是一位患有麻风病的病人，渐渐的，流言传开，铜锣烧也再没有客人来买。
“当我制作豆馅的时候，总会倾听豆子们讲述的故事，想象豆子们见过的晴天和雨天，微风把豆子们谈话的内容吹拂过来，听听它们的旅途故事喊禅。
“我认为这个世间的一切，都有可以诉说的故事。即使是阳光和风，也可以听到它们的故事。”
“店长先生，我们想要远离是非，过自己竖渗迅的生活。但有时会被这个社会的愚昧所伤害，有的时候我们必须用自己的智慧。”
“谢谢你对我很和善，我度过了很快乐的时光，店长，吃到好吃的东西，就微笑吧，我很享受这种感觉。”
“我们被生到这个世界上，去看，去听，余此因为如此，我们不用去成为某个人。我们自己有自己生存的意义。”
一起看月亮，和樱花招手，听红豆低语，做个温柔的人。
日本电影《澄沙之味》，铜锣烧里有人生
“我在煮红豆馅的时候，会仔细地倾听红豆的低语，就是想象着红豆经历的雨天、晴天，又是怎样的风将红豆带到了这里呢？我会一一听它们诉说旅途中的故事，是的，仔细聆听，因为我相信世上存在着的东西，都能说话，侧耳倾听的话，连照射的阳光，刮过的风都会和你说话呢。也许正是因为这样，每当傍晚的时候，风呼啸而过，卷起冬树的叶子筑起一道围墙，我都会觉得它好像是在说：去跟店长打声招呼吧！”
再次读起这段文字，当初看电影的那种如沐春风的感动仍旧荡气回肠，德江太太勉强地弯下腰去听油锅中的红豆沸腾的声音，用那双满是创伤的手轻轻扑扇着蔓延开来的雾气，那种心满意足的享受让我至今都无法忘怀。是要经历到什么样的阶段，才会对一花一草甚至是一颗豆子都如此百般呵护？
《澄沙之味》是继《幸福的面包》之后第二部让我这样眷恋的日本治愈系电影，看完之后我觉得需要很长的时间才能够出现另外一部能够代替它在我心中地位的电影了。
都市一隅，樱花盛开的公园内，经营着名为“铜锣之春”的铜锣烧专卖店。拥有不堪回首过去的千太郎因缘际会成为专卖店的雇佣店长，他和作为常客的初中生若菜日复一日打发这无聊单调的时光。这一天，一位老太太不期而至。她名叫德江，想留在在这家店打工，可惜再三请求都被拒绝。后来德江带来了自己熬制的豆馅儿，意外地打动了千太郎。之后，这家原本门庭冷落的小店仿佛重写了自己的篇章。
电影前面有一幕是樱花树下，德江太太抬着头沐浴租答顷在从花瓣间隙洒下的阳光，画面很短，没有任何语言，却很奇怪地直接给了我第一印象，“电影想要塑造的这个形象，应该弊陆是一个很爱生活的人。”那些会去在意生活中这些小而美事物或场景的人，一定不会让自己生活随随便便将就。她确实是。
有谁会去慰问到公园里一棵如此常见的樱花树，但她会问，“这棵樱花树，是谁种下的？”当樱花都已凋落了，她像孩子般摆动自己的手臂，跟那些风中摇曳的叶子打着招呼。后来凌晨时分，她在等店长的时候，一直观赏着树上的一颗樱桃。
张德芬在《我心温柔，自由力量》中写到，“生活中打动我们的，往往是那些小而美的事物：一个深情的拥抱，一束蓬勃的鲜花，一张充满生气的笑脸......正是这些美好的瞬间举物，决定了我们人生的幸福感。如何能够让这样的瞬间越来越丰厚，让它闪耀的光芒穿透每一个平凡的日常，抱着这样的信念，我们做了这一本主题的书：诗意而有力量的生活。“
记得上次走在CBD的道路上，虽然带着满心的不愉悦，但当看到草丛上盛开的花，阳光照射得一半阴影一半璀璨，真的会感叹，“活在这个世界上真好。”前几天匆忙出门前，发现一束阳光倾泻在我的书桌上，刚好照影在了我的手鞠瓶子上，竟然慢下来拿出手机拍了张照片。还有那天上班期间，写稿写到到思绪混乱，无意扭头看到了窗外那一角的景色，立刻把自己代入到了北欧的乡村田野小惬意之中。
在生活美学里，我们强调美，并不是匆忙地去赶艺术的机会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。你的眼睛，你的耳朵，你的视觉，你的听觉，可以听到美的东西，看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味，这才是生活美学。不强求，不造作，生活本来如是。
这只是电影穿插的极小帧画面，但我却好喜欢。
整部电影最动人心弦的部分，大概就是制作豆馅儿的过程了。像开头引入的那一段话所说的，德江太太简直是把做豆馅儿当作了艺术品在创作。记得在这之前她得知千太郎用的是罐装的豆馅，非常难以接受地说出了一句话，“铜锣烧的豆馅是灵魂，为什么要这么随意对待。”好像别人糟蹋了自己什么心爱之物一样心疼不已。而其实这之中，是可以看到我们对待一件事物的不同态度会带来多么不同的结果。可以说是仪式感，但本来就是这样。
剧片中的铜锣烧豆馅儿制作过程是这样的：豆子浸泡干净，倒进铜锅里煮熟后倒入过滤器，用冷水一直冲洗，否则豆子会变苦。
冲洗完之后再次倒进铜锅里，再加水，慢一点，慢一点。
等到蒸汽的味道有变化了，再盖上去让水汽冒出来多一些。
把铜锅放在水池里再冲洗，因为这些温热的豆子很容易破掉，所以德江一直呢喃着“轻柔一点，轻柔一点”。
苦涩的汁水会浮在水面，直到水变清为止，加糖。用铲子在锅底上搅动，保持竖直，速度快一些，不能太用力。她一直嘱咐千太郎小心地移动铲子，不要压碎豆馅了，而是靠小火慢慢炖。
温度降下来后加入凝胶，轻轻摇一下，然后让它滑进锅里，再等2个小时。从德江太太说的在太阳先生露脸之前开始制作，到11点钟开店，整个过程至少要6个小时。
“真是很复杂啊。”
“因为我们在招待它们啊。”
“招待吗？招待我们的客人吗？”
“不，是这些豆子。它们大老远地从地里过来。“
“我们还要再煮吗？”
“立刻就煮的话就太失礼了。我们要让豆子适应这些糖。好比说，就像是第一次约会一样，年轻人要花时间亲近一下。”
虽然我不知道现实中的铜锣烧豆馅是不是真的需要这样繁杂的步骤，但就是仅仅看这样的过程，都会觉得是一种色香味俱全的享受，更是一种心灵的震撼。大概因为自己一直在手工的圈子里，很容易被一份匠心所触动，德江太太制作豆馅儿的过程，就是让我看到了匠心。
中国古人崇尚格物致知，将一件事情做到极致，就会做出灵魂。一个铜锣烧而已，却可以做到这样，可以让一个从来不喜欢吃甜食的人赞不绝口，甚至改变了他做一件事情的态度。最后不只是德江的豆馅儿改变了“铜锣之春”的经营状况，德江太太对生活的热爱和那份匠心追求，更是让千太郎不再去逃避，不再因往事背负着罪孽活下去，而是重新看到了生活的希望，去选择喜欢的样子活下去。不喜欢吃甜食，那就做咸的铜锣烧，把它做到最好，未必不可。
“我们被生到这个世界上，去看，去听，因为如此，我们不用去成为某个人，我们自己有自己生存的意义。” 德江太太临终前留给千太郎的录音里，说尽了人生。就算是不被世人接受的麻风病患者，一直生活在被隔离的世界里，怀过孩子却没能生下来，遭遇了这么多的不幸，她依然如此乐观地对待自己的生活。
看完这部电影，我回味了好长时间。看完这部电影，我回味了好长时间。
2天之后，我去了巷子里那家经常经过却不曾驻足的铜锣烧店，买了一个红豆铜锣烧。虽然不知道味道是不是电影里的那般，但那份感动却是一样无法自拔。
专注做点东西，至少能对得起光阴、岁月，其他的就留给时间去说吧。
《澄沙之味》带给我们什么样的启示
日本电影《澄沙之味》，故事内容简单，叙事手法也比较单一，主要人物不多，矛盾冲突也不激烈，但就是这样一部看似平淡无奇的电影却让人观后感觉非常温暖感动，给我带来心灵的触动，开始思考生命的本质和意义。
电影的主人公千太郞在城市一角经营着一家名为“铜锣之春”的铜锣烧专卖店，不过他并不是这家店的老板，只是老板雇佣经营这家店的店长，他本身也不喜欢吃甜食， 为了偿还老板的债务经营这家铜锣烧专卖店，他每天只是机械的工作，面无表情甚至有些冷漠。若菜是常来这里买铜锣烧的中学生，她的妈妈不让她考高中，希望她早点工作补贴家用，她也是生活是不开心的。德江太太则是一名麻风病患者，她虽经历不幸，便依旧保存对生活的热爱，几经周折她来到千太郎的铜锣烧专卖店，教千太郞做最地道正宗铜锣烧最核心灵魂-红豆馅。德江太太不单教千太郞做红豆馅的技艺，更用她自己的经历和死后留给千太郎和若菜的录音告诉他们生命的意义。考生命的本质和意义。
德江太太家的一生非常不幸，她从小患麻风病，被家人送到与世隔绝的麻风院后，一生无儿无女，受人歧视，但她依然对生活充满热情。她热爱一树一叶一花一鸟，她在樱花树下驻足观赏，面带微笑；她在风中摆动手臂，与摇曳的树叶对话；她临终前倾听到小鸟心声，放飞小鸟还它自由。她对待工作更是认真负责，珍惜来之不易的工作机会，注重做红豆馅的每嫌悉瞎一个环节每一个步骤，把红豆馅的味道做到极致。其实德江太太来铜锣之春工作主要还是因为她看到了千太郞内心的孤独封闭，对工作对生活的消极应对，她把千太郞当成自己的孩子看待，她想用自己的经历和感悟来影响改变千太郞对工作对生活的态度。
千芹空太郞因为打架坐牢，妈妈去世，又借人一大笔钱无力偿还，只能靠替人打工偿还债务。他的经历不堪回首，封闭了内心，早已失去了生活的热情，只是为了活着而机械的工作。是德江太太的言行影响改变了他，他重新燃起工作的热情和生活希望。最后影片在公园的一角，千太郞面带微笑，大声吆喝让人们品尝他做的铜锣烧，那一刻，他是快乐的自陆宏信的。
一花一世界，一叶一追寻。一曲一场叹，一生为一人 。一朵花儿有自己的世界，一片叶子有自己的追求，一首曲子有人为之感叹，我们人这一生不为别人活着，要为自己好好活着。不管我们遭遇了多少坎坷，经历了多少不幸，我们要做到依然能够面带微笑生活。好好感受大自然的美好，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，每个季节都有它独特的魅力，放慢脚步，亲吻花儿，倾听风声、欣赏落叶、拥抱阳光.......你会发现这个世界并没有那么糟糕。
热爱工作，工作不单是为了生存，而是我们本身在从事这个工作过程中感受快乐，感受创造、感受幸福。 哪怕是我们从事的是最微不足道的工作，把自己全部的热情投入工作，慢慢地你会发现你会喜欢上这份工作。一样的工作不同的心态结果是不一样的，如果你对工作心不在焉、消极应付，那你不仅工作是痛苦的，你的工作也不会有起色，如果积极认真、全力以赴的对待工作，不仅你工作时是快乐的，而且工作会给你带来丰厚的回报。
我们被生到这个世界上，去看，去听，因为如此，我们不用成为某个人，我们自己有自己生存的意义。 这是德江太太死后留给千太郞和若菜的录音，也是影片告诉我们每个人活着意义和价值。
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