雪里（雪里梅）

雪里

雪里，又称为“雪中鸡”，是一道特别的北京传统小吃，因为它经过了特殊的制作方式，所以它的味道非常独特，深受北京人民的喜爱。

制作雪里的过程非常繁琐，需要详细的步骤，下面将为大家介绍。

一级标题：材料准备

准备好2只肥嫩的鸡脚，200克糯米粉，100克米粉，30克葱花、姜末、蒜末，适量盐、老抽、白糖、醋和色拉油。

二级标题：制作过程

1.先将鸡脚浸泡于开水中1小时，然后将脚趾骨头割去，只保留鸡脚肉。

2.用刀在鸡脚上划几个口子，方便入味。

3.将鸡脚放入碗中，依次加入葱花、姜末、蒜末、适量盐、老抽等混合均匀腌制3小时。

4.将糯米粉和米粉混合，加水搅拌成糊状。

5.把腌好的鸡脚裹上一层混合的粉糊。

6.锅中加入适量色拉油，将鸡脚放入锅中煎至金黄色。

7.将鸡脚倒入碗中，再淋上适量的白糖、醋，即可食用。

三级标题：口感特点

雪里的鸡脚鲜嫩多汁，外皮酥脆，内里软糯，配上微辣酸甜的调料，非常入味。无论是冬季暖身还是夏日清爽，都是一道不可缺少的美食。

结尾

雪里虽然制作过程繁琐，但它美味独特，是一道代表北京传统文化的小吃，值得尝试。